크랜베리는 주로 미국 북부에서 재배되지만 중국의 그레이터 힝건 산맥 지역에서는 일반적인 과일입니다. 현대 사회의 빠른 발전으로 사람들은 건강과 영양에 더 많은 관심을 기울이고 있습니다. 크랜베리는 플라보노이드, 안토시아닌, 카테킨, 유기산 및 비타민 C가 풍부합니다. 재배 기술이 향상되고 크랜베리의 건강상의 이점이 더욱 널리 인식됨에 따라 식재 규모와 생산은 계속 확대됩니다. 수확 후 크랜베리는 신선한 판매 또는 다양한 제품으로 가공 될 수 있습니다. 크랜베리 가공에서, 적용F리즈Dryer영양소와 확장 된 저장 수명을 크게 향상시키면서 크랜베리를 사용할 수있는 방법을 다각화했습니다.
동결 건조 크랜베리 과정 :
크랜베리 수확 : 크랜베리는 일반적으로 가을에 수확됩니다. 대규모 재배는 주로 습식 수확을 사용하며, 여기서 필드는 물이 침수되고 기계는 식물을 교반하는 데 사용되어 열매가 분리됩니다. 크랜베리에는 공기 주머니가 포함되어 있기 때문에 물 표면에 떠 다니며, 근로자는 그물이나 기계 장비를 사용하여 효율적으로 수집합니다.
동결 건조 전 치료 :일단 수확되면, 크랜베리는 신선하고 고품질의 딸기를 선택하기 위해 신중하게 분류됩니다. 그런 다음 먼지와 불순물을 제거하기 위해 철저하게 세척됩니다. 가공 요구 사항에 따라, 딸기는크랜베리 동결 건조기. 실제 동결 건조 공정 이전에 크랜베리는 초저 온도 냉동고에서 먼저 얼어 붙습니다. 이 단계는 딸기 내부의 수분 함량이 얼음 결정을 형성하여 세포 구조를 보존하고 과일의 영양가를 유지하도록합니다.
동결 건조 과정 :동결 건조기의 작동 원리는 먼저 크랜베리의 내부 수분을 고체 얼음으로 얼린 다음 압력을 줄여 진공 환경에 크랜베리를 배치하는 것입니다. 이러한 조건에서, 최소 열 입력으로, 크랜베리 내의 얼음은 승화를 겪고 액체 상을 통과하지 않고 고체에서 증기로 직접 전환한다. 이 부드러운 과정은 햇볕에 건조 또는 오븐 건조와 같은 전통적인 건조 방법으로 종종 발생하는 영양소의 손실을 방지합니다. 또한 액체 상을 건너 뛰면 크랜베리의 모양과 색상은 거의 변하지 않아 시각적으로 매력적이고 영양가가 높은 최종 제품을 보장합니다.
동결 건조 후 보관 :동결 건조 공정이 완료되면 크랜베리는 수분 흡수를 방지하기 위해 밀폐 포장으로 밀봉해야합니다. 냉장이 필요한 신선한 크랜베리와 달리, 동결 건조 크랜베리는 영양가가 높을 때 동결 할 필요없이 장기간 저장할 수 있습니다.
동결 건조 크랜베리의 다양성
크랜베리 쿠키 및 크랜베리 보충제와 같이 시장에서 사용할 수있는 수많은 크랜베리 기반 제품이 있으며, 둘 다 독특한 달콤한 맛과 건강상의 이점에 대해 잘 알고 있습니다. 의 발전홈 동결 건조기사람들이 크랜베리를 소비 할 수있는 방법을 더욱 확장했습니다. 신선한 크랜베리를 냉동 건조기에 배치하기 전에 주스를 부수고 필터링함으로써 원래 영양소를 유지하는 크랜베리 가루를 생산할 수 있습니다. 이 파우더는 음료, 케이크 용 자연 채색 또는 기능적 건강 보충제로 사용할 수 있습니다. 마찬가지로, 크랜베리 추출물은 동결 건조 공정의 혜택을 받아 필수 생물 활성 화합물을 보존합니다.
Cranberry 제품은 동결 건조기를 활용함으로써 향상된 영양소 보유, 확장 된 유적 수명 및 다재다능 함을 달성 할 수있어 소비자와 제조업체 모두에게 점점 인기있는 선택이 될 수 있습니다.
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시간 후 : 2 월 21-2025
