건조 젤리, 건조 과일 및 야채, 개밥 등 이러한 제품은 더 오래 보관할 수 있습니다.동결 건조기와 탈수기는 식품을 보존하지만 방식과 결과가 다릅니다.또한 크기, 무게, 비용 및 프로세스에 소요되는 시간도 다양합니다.귀하의 음식 선호도와 예산은 동결 건조기와 탈수기 사이의 선택에 큰 영향을 미칩니다.
이 기사를 구입하십시오: Harvest Right 중간 크기 가정용 동결 건조기, Hamilton Beach 디지털 식품 탈수기, Nesco Snackmaster Pro 식품 탈수기
동결 건조기와 탈수기 모두 식품의 수분 함량을 줄여 작동합니다.습기는 부패를 유발하고 곰팡이 성장을 촉진하므로 이는 식품 보존에 있어 중요한 단계입니다.동결 건조기와 탈수기는 공통된 목적을 가지고 있지만 작동 방식은 다릅니다.
동결건조기는 식품을 얼린 후 포장을 풀고 가열합니다.온도를 높이면 음식 속의 얼어붙은 물이 가열되어 물이 증기로 변합니다.탈수기는 낮은 온도에서 공기 중에서 식품을 건조시킵니다.이렇게 낮은 열 수준은 음식이 기계에서 조리되지 않는다는 것을 의미합니다.동결건조 공정은 20~40시간, 탈수 공정은 8~10시간이 소요된다.
동결건조 공정을 통해 최대 99%의 수분이 제거되므로 통조림 식품을 25년 이상 보관할 수 있습니다.반면 탈수는 85~95%의 수분만을 제거하므로 유통기한은 수개월~1년 정도이다.
동결건조를 하면 일반적으로 공정 중에 더 많은 물이 제거되므로 음식이 더 바삭바삭해집니다.반면, 탈수는 제거된 수분의 양에 따라 쫄깃하거나 바삭바삭한 식감을 갖게 됩니다.
건조된 식품은 외관이 오그라들며, 건조과정에서 본래의 맛이 변할 수 있습니다.음식은 원래 상태로 재수화될 수 없으며 가열 단계에서는 영양가가 감소합니다.많은 음식이 탈수되기 쉽지만 일부 음식은 그렇지 않습니다.아보카도, 땅콩버터 등 지방이나 기름 함량이 높은 음식은 몸의 탈수를 잘 일으키지 않습니다.고기의 탈수를 계획하고 있다면 미리 지방을 제거하세요.
동결 건조 식품은 재수화 후에도 원래의 모양과 맛을 대부분 유지합니다.다양한 식품을 얼리고 건조할 수 있지만 설탕이나 지방 함량이 높은 식품은 피해야 합니다.꿀, 마요네즈, 버터, 시럽 등의 식품은 제대로 건조되지 않습니다.
동결 건조기는 탈수기보다 크기가 더 크고 부엌에서 더 많은 공간을 차지합니다.일부 동결 건조기는 냉장고 크기 정도이며, 대부분의 탈수기는 조리대 위에 설치할 수 있습니다.100파운드가 넘는 동결 건조기는 일반적으로 무게가 10~20파운드인 탈수기보다 훨씬 무겁습니다.
동결 건조기는 탈수기보다 훨씬 비싸며, 기본 모델 가격은 2,000달러에서 5,000달러에 이릅니다.탈수기는 상대적으로 저렴하며 일반적으로 $50~$500입니다.
동결 건조기는 탈수기보다 훨씬 드물며 Harvest Right가 이 범주의 선두주자입니다.다음 Harvest Right 동결 건조기에는 동결 건조를 즉시 시작하는 데 필요한 모든 것이 포함되어 있으며 대부분의 조리대에 맞을 만큼 컴팩트합니다.
대부분의 가정에 이상적인 이 최고급 기계는 배치당 8~13파운드의 식품을 동결 건조할 수 있으며 연간 최대 1,450파운드의 식품을 동결 건조할 수 있습니다.4단 동결 건조기의 무게는 112파운드입니다.
가족 수가 적거나 냉동할 음식이 많지 않다면 이 3단 트레이가 최선의 선택이 될 수 있습니다.배치당 제품 4~7파운드(연간 최대 195갤런)를 동결 건조했습니다.장치의 무게는 61파운드입니다.
이 고급형 기계는 이전 Harvest Right 모델보다 한 단계 더 발전했습니다.실험실에서 사용하도록 설계되었지만 집에서도 잘 작동합니다.이 동결 건조기를 사용하면 냉동 속도와 온도를 제어하여 더욱 맞춤화된 결과를 얻을 수 있습니다.4단 건조기는 한 번에 6~10파운드의 음식을 얼릴 수 있습니다.
이 5단 탈수기는 48시간 타이머, 자동 꺼짐, 조절 가능한 디지털 온도 조절 장치를 갖추고 있습니다.8파운드 장치에는 작은 품목을 건조하기 위한 미세한 메쉬 시트와 과일 롤용 단단한 시트가 함께 제공됩니다.
이 탈수기는 5개의 트레이가 함께 제공되지만 한 번에 더 많은 음식을 건조하려는 경우 최대 12개의 트레이까지 확장할 수 있습니다.무게는 8파운드 미만이며 온도 조절이 가능합니다.탈수기에는 과일 롤용 시트 2장, 작은 품목 건조용 미세한 메쉬 시트 2장, 육포용 양념 샘플 및 레시피 책자가 포함되어 있습니다.
이 탈수기에는 트레이 5개, 미세한 메쉬 체, 과일 롤 및 요리 책이 포함되어 있습니다.이 모델은 무게가 10파운드 미만이며 48시간 타이머와 자동 전원 차단 기능을 갖추고 있습니다.
9개의 트레이(포함)를 수용할 수 있는 대용량 탈수기입니다.22파운드 모델에는 조정 가능한 온도 조절 장치와 자동 차단 기능이 있습니다.탈수기에는 레시피 북이 함께 제공됩니다.
최고의 제품을 최적의 가격으로 구매하고 싶으신가요?BestReviews의 일일 혜택을 확인하세요.새로운 제품과 특가 상품에 대한 유용한 팁이 포함된 주간 BestReviews 뉴스레터를 받으려면 여기에서 등록하세요.
Amy Evans는 BestReviews에 글을 씁니다.BestReviews는 수백만 명의 소비자가 구매 결정을 더 쉽게 내리고 시간과 비용을 절약할 수 있도록 돕습니다.
게시 시간: 2023년 8월 18일
