가정용 동결건조기

동결 건조 식품은 요리 실험을 좋아하는 정착민, 준비객, 진지한 등산객 및 요리사가 가장 좋아하는 식품입니다.게다가 동결건조기를 활용하는 것도 흥미롭다.이러한 특수 주방 도구는 미래 지향적인 것처럼 보이며 음식을 보관하는 다양한 방법을 열어줍니다.
가정용 동결 건조기를 사용하면 집에서 동결 건조된 재료, 식사, 간식을 준비할 수 있습니다.소비자 시장에서는 아직 상대적으로 새로운 제품이지만, 2013년에야 최초의 가정용 버전이 출시되면서 우리는 옵션을 조사하고 현재 사용할 수 있는 최고의 동결 건조기 중 일부를 구성했습니다.이 기계는 사용하기 쉽고 효율적이며 고품질의 동결 건조 제품을 생산합니다.가정 식품 보관을 위한 최고의 동결 건조 옵션에 대해 알아보려면 계속 읽어보세요.
동결건조 제품은 유통기한이 안정적이고, 중량이 적으며, 가공된 제품이 신선제품에 비해 변형이 없다는 등 많은 장점이 있습니다.결과적으로 냉동, 건조 또는 통조림 식품보다 맛, 식감, 영양가가 더 좋은 경향이 있습니다.
많은 구매자들이 애초에 동결건조기를 구매하고 싶어하는 것은 이러한 장점 때문입니다.하지만 동결건조기는 값싼 기기가 아니기 때문에 그만한 가치가 있는지 고려해 볼 만하다.많은 포장 동결건조 식품도 가격이 저렴하지 않기 때문에 정착민, 준비인, 캠핑객은 집에서 동결건조를 사용하여 장기적으로 비용을 절약할 수 있습니다.또는 단지 취미로 동결 건조를 시도하고 싶은 사람들에게는 이러한 우주 시대 도구 중 하나가 완벽합니다.가격을 고려할 때 진공펌프 소모품, 조리된 식품을 보관하는 데 사용되는 마일라 백, 전체 전력 소비량 등 동결건조의 운영 비용을 염두에 두세요.
동결 건조기는 인기 있는 주방 기기가 아니며 가정용 옵션이 거의 없어 구하기가 어렵습니다.구매자는 제약 또는 상업용 동결 건조기에 투자할 수 있지만 일반 가정용으로는 소비자 동결 건조기가 더 좋습니다.집에서 동결 건조하는 제품용으로 설계되었기 때문에 더욱 저렴하고 편리하며 사용하기 쉽습니다.
동결 건조기는 복잡한 기계일 수 있습니다.이 가이드에서는 공정을 더 간단하고 쉽게 만들어주는 가정용 동결 건조기를 찾고 있습니다.소비자 옵션은 새롭고 상업용 동결 건조기보다 더 제한적일 수 있지만 최고의 가정용 기계는 식품용으로 설계되고 작동이 쉽고 상업용 옵션보다 훨씬 저렴합니다.그들은 대부분의 가정에 가장 적합한 선택입니다.
주택 옵션을 선택할 때 편의성, 가격, 설치 및 사용 용이성을 평가했습니다.우리의 최고 선택은 합리적인 가격(적어도 전용 기계의 경우)으로 대부분의 가정 사용자에게 적합한 용량을 제공하며 영구 사용을 위한 소모품을 쉽게 얻을 수 있도록 해줍니다.
사용자가 캠핑용 동결건조 제품에 관심이 있거나, 세상의 종말을 준비하고 싶거나, 단지 부엌에서 재미있는 실험을 하고 싶은 경우, 동결건조 식품이 단 몇 걸음 거리에 있으며 여기에 최고의 가정용 동결건조기가 있습니다.옵션 중 하나를 먼저 선택하세요.
합리적인 크기와 합리적인 비용을 결합한 Harvest Right 중형 가정용 동결 건조기는 최고의 가정용 동결 건조기입니다.설정과 사용이 쉽습니다. 즉시 사용할 수 있는 모든 구성 요소가 포함되어 있습니다.모든 Harvest Right 가정용 동결 건조기와 마찬가지로 진공 펌프, 스테인리스 스틸 동결 건조 트레이, 마일라 보관 백, 산소 제거제, 동결 건조 보관용 임펄스 실러가 함께 제공됩니다.
용량 측면에서 동결 건조기는 배치당 7~10파운드의 식품을 처리하고 주기당 1.5~2.5갤런의 동결 건조 식품을 생산할 수 있습니다.이는 연간 최대 1,450파운드의 신선한 농산물을 처리할 수 있는 양입니다.
이 동결 건조기는 테이블, 카운터 또는 카트에 딱 맞는 크기입니다.높이 29인치, 너비 19인치, 깊이 25인치, 무게는 112파운드입니다.표준 110V 콘센트를 사용하며 전용 20A 회로가 권장되지만 필수는 아닙니다.스테인레스 스틸, 흑백 마감으로 제공됩니다.
이 동결 건조기는 Harvest Right의 가장 작은 제품이자 브랜드의 가장 저렴한 옵션입니다.여전히 투자이기는 하지만, 초보 실험자와 자주 사용하지 않는 사용자를 위한 이 목록의 최고의 보급형 동결 건조기입니다.4~7파운드의 신선한 식품을 담을 수 있으며 1~1.5갤런의 동결 건조 식품을 생산할 수 있습니다.정기적으로 사용하면 연간 840파운드의 신선한 식품을 처리할 수 있습니다.
용량은 다른 Harvest Right 동결 건조기보다 작지만 기계가 더 작고 가볍습니다.이 소형 동결 건조기는 높이 26.8인치, 너비 17.4인치, 깊이 21.5인치, 무게 61파운드로 이동 및 보관이 쉽습니다.검정색 또는 스테인리스 스틸로 제공되며, 동결 건조에 필요한 모든 것이 포함되어 있으며 표준 110V 전기 콘센트만 있으면 됩니다.오일 필터링 및 교체를 포함하여 유지 관리에는 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.
실험실 및 가정용으로 설계된 Harvest Right Scientific 동결 건조기는 유연성을 원하는 사람들을 위한 최고의 동결 건조기입니다.Harvest Right Home Freeze Dryer는 과학적인 동결 건조기이므로 설정 및 사용이 쉬울 뿐만 아니라 다양한 맞춤 설정도 제공합니다.이 기능을 사용하면 냉동 속도, 냉동 종료 온도, 시간 설정, 건조 주기 온도 등을 제어하여 레시피를 맞춤 설정할 수 있습니다.과학적인 단위이지만 가공식품에도 사용할 수 있습니다.
최대 2갤런의 자재를 처리할 수 있는 대용량을 갖추고 있습니다.모든 설정과 모니터링은 풀 컬러 터치 스크린에서 제어됩니다.높이 30인치, 너비 20인치, 깊이 25인치이며 Harvest Right의 전체 무게는 없지만 카운터나 조리대에 잘 맞습니다.
많은 용량이 필요하지만 과학 모델에 대한 준비가 아직 되어 있지 않은 가정의 경우 Harvest Right 대형 가정용 동결 건조기를 고려해보세요.이 대형 동결 건조기는 배치당 12~16파운드의 식품을 처리하여 2~3.5갤런의 동결 건조 식품을 생산할 수 있습니다.그는 매년 최대 2,500파운드의 신선한 식품을 동결 건조합니다.
장치의 크기는 높이 31.3인치, 너비 21.3인치, 깊이 27.5인치이며 무게는 138파운드이므로 여러 사람이 이동해야 할 수 있습니다.그러나 단단한 조리대나 테이블에는 적합합니다.검정색, 스테인리스 스틸, 흰색으로 제공됩니다.
나머지 Harvest Right 홈 제품과 마찬가지로 식품을 냉동하고 저장하는 데 필요한 모든 부품이 함께 제공됩니다.크기 때문에 더 많은 전력이 필요하므로 110V(NEMA 5-20) 콘센트와 특수 20A 회로가 필요합니다.
몇 가지 주의사항이 있지만 식품의 동결건조는 값비싼 동결건조기 없이도 수행할 수 있습니다.DIY 방식은 전용 동결건조기를 사용하는 것만큼 신뢰성이 떨어지며, 식품의 수분도 충분하지 않을 수 있습니다.따라서 완제품은 일반적으로 장기 보관에 적합하지 않습니다.이전 두 가지 방법은 단기 보관 및 동결 건조 제품 실험에 적합합니다.
일반 냉장고를 사용하세요.동결건조기 없이 건조식품을 냉동하는 가장 쉬운 방법은 표준 냉장고를 사용하는 것입니다.평소대로 음식을 준비하고, 음식을 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.쿠키 시트나 큰 접시에 균일한 층으로 펴십시오.트레이를 냉장고에 넣고 2~3주 동안 그대로 두세요.식품은 충분히 동결건조된 후 꺼내어 밀폐된 봉지나 용기에 담아 보관하세요.
드라이아이스를 사용하세요.냉동시키는 또 다른 방법은 드라이아이스를 사용하는 것입니다.이 방법을 사용하려면 대형 스티로폼 냉장고, 드라이아이스, 냉동용 비닐봉지 등 더 많은 소모품이 필요합니다.평소대로 음식을 다시 씻고 요리하세요.음식을 냉동용 봉지에 넣은 다음, 봉지를 냉장고에 넣으세요.백을 드라이아이스로 덮고 최소 24시간 동안(또는 동결 건조될 때까지) 방치합니다.동결건조된 제품을 밀폐된 백이나 용기에 담습니다.
동결 건조기는 상당한 투자입니다.이러한 기계는 일반적으로 표준 냉장고나 냉동고보다 가격이 더 비쌉니다.그러나 건조 식품을 효율적이고 경제적으로 냉동하려는 가정 요리사에게는 필수적입니다.최고의 동결 건조기를 선택하기 전에 전력, 동결 건조기 크기 및 무게, 소음 수준, 설치 요구 사항을 포함한 여러 사양을 고려하는 것이 중요합니다.
동결건조기의 용량은 한 번에 처리할 수 있는 제품 수를 의미합니다.집에서 동결 건조하는 것은 음식을 트레이에 얇게 펴서 동결 건조기에 넣는 것입니다.가정용 동결 건조기는 종종 신선한 식품의 용량을 파운드 단위로 표시하므로 사용자는 이러한 트레이에 담을 수 있는 대략적인 신선한 식품의 양을 알 수 있습니다.
동결 건조기는 때때로 동결 건조 용량을 갤런 단위로 표시하여 각 라운드 후에 얼마나 많은 완제품을 생산할 수 있는지에 대한 아이디어를 제공합니다.마지막으로, 일부에는 1년에 처리할 식품의 양(신선 식품의 파운드 또는 동결 건조 식품의 갤런 단위)에 대한 측정도 포함됩니다.이는 주택 소유자와 동결 건조기를 자주 사용할 계획인 사람들에게 유용한 측정입니다.
동결건조기는 작거나 가벼운 장치가 아니기 때문에 장단점을 따질 때 크기를 고려해야 합니다.가정용 동결 건조기의 크기는 대형 전자레인지나 토스터 크기부터 의류 건조기 크기까지 다양합니다.
작은 물건의 무게는 50파운드를 넘을 수 있어 한 사람이 옮기기가 어렵습니다.대형 동결 건조기의 무게는 150파운드를 넘을 수 있습니다.구매자는 조리대나 테이블이 선호하는 동결 건조기의 크기와 무게를 수용할 수 있는지 고려해야 합니다.또한, 동결 건조기를 위한 장소를 지정할 수 있는 다른 저장 옵션과 다른 적합한 위치의 가용성을 고려하십시오.
소음은 동결건조기 구매 결정에 중요한 요소가 될 수 있습니다.동결 건조기의 일반적인 반죽 시간은 20~40시간이고, 동결 건조기의 소음은 62~67데시벨로 꽤 큽니다.이에 비해 많은 진공청소기의 소음은 70데시벨입니다.
현재 이용 가능한 옵션이 거의 없기 때문에(국내 시장은 Harvest Right 동결 건조기가 지배하고 있음) 소음을 피할 수 있는 실질적인 방법이 없습니다.가능하다면 가정 내 소음 공해의 영향을 줄이기 위해 중요하고 자주 사용하는 생활 공간에서 멀리 떨어진 곳에 동결 건조기를 배치하는 것이 가장 좋습니다.
가정용 동결 건조기에는 일반적으로 동결 건조기, 진공 펌프, 식품 트레이, 식품 저장 재료 등 고객이 시작하는 데 필요한 모든 것이 함께 제공됩니다.상업용 옵션에는 이러한 주요 구성 요소 중 일부가 누락될 수 있으므로 이는 수제 동결 건조기 구입의 이점 중 하나입니다.
기계의 무게(약 60파운드부터 시작)로 인해 동결 건조기를 설치하려면 일반적으로 두 사람이 필요합니다.많은 동결 건조기는 쉬운 배수를 위해 조리대 또는 조리대 장착이 필요합니다.많은 가전제품과 마찬가지로 동결건조기도 열을 발생시키므로 환기할 수 있는 공간을 마련하는 것이 중요합니다.
소형 동결 건조기는 표준 110V 콘센트에 연결할 수 있으며 일반적으로 전용 20A 회로가 권장됩니다.대형 동결 건조기에는 110V(NEMA 5-20) 콘센트와 전용 20A 회로가 필요할 수 있습니다.
승화 제품에는 몇 가지 장점이 있습니다.그들은 일반적으로 우수한 영양 성분을 유지합니다.또한 일반적으로 동결 건조 후에도 좋은 질감과 맛을 유지하므로 재수화된 제품은 신선한 제품과 비슷합니다.이 방법을 사용하면 더 이상 병에 담긴 음식을 냉동실에 넣어도 동상이 생기지 않습니다.동결 건조기를 소유하면 집에서 이러한 혜택을 누릴 수 있습니다.
가정용 동결 건조기는 사용이 매우 간편하면서도 몇 단계만 거치면 유통기한이 긴 식품을 요리할 수 있어 매우 유용합니다.대부분의 식품은 일반 냉동처럼 간단하게 식품을 준비하십시오(예: 식품을 부분으로 나누기, 야채를 씻고 데치기, 과일 깍둑썰기).그런 다음 식품을 동결 건조기 트레이에 놓고 몇 개의 버튼을 눌러 과정을 시작하세요.
동결건조는 향후 사용을 위해 식품을 안전하게 보존하는데, 이는 아마도 대부분의 사용자에게 가장 큰 이점일 것입니다.선반에 안정적인 완제품은 무게가 더 가볍고 보관이 용이하여 장거리 하이킹 시 식료품을 운반하거나 식품 저장 공간이 제한된 가족에게 이상적입니다.마지막으로, 충분히 자주 사용하면 가족들은 미리 만들어진 동결 건조 제품을 구입하는 것보다 자신의 제품을 동결 건조하는 데 드는 비용을 절약할 수 있습니다.
야채, 과일, 고기, 소스, 심지어 식사 전체를 포함한 거의 모든 음식을 승화시킬 수 있습니다.동결건조를 사용하면 유제품이나 계란 제품과 같이 제대로 보관하기 어려운 식품을 가공할 수 있습니다.
품질이 중요하므로 고품질의 신선한 농산물로 시작하세요.대부분의 경우, 동결건조 식품은 기존의 냉동식품 준비와 유사합니다.예를 들어, 여기에는 과일을 씻어서 썰고, 야채를 데치고, 고기와 기타 요리를 나누어 주는 것이 포함됩니다.동결건조 제품은 취급이 더 어렵고, 과일을 작은 조각으로 자르는 등의 사전 작업이 필요합니다.
가정용 동결 건조기는 사용하기 쉽도록 설계되었으므로 최상의 결과를 얻으려면 트레이에 음식을 놓고 기계를 사용하는 방법에 대한 지침을 따르십시오.원한다면 양피지나 실리콘 매트를 사용하여 음식이 베이킹 시트에 달라붙는 것을 방지하세요.
동결 건조 식품은 우주 시대의 것이지만(우주 비행사 아이스크림 기억하시나요?) 고기, 야채, 과일 및 기타 식품은 식품 동결 건조기를 사용하여 집에서 동결 건조할 수 있습니다.비교적 새로운 가정용 조리기구이기 때문에 사용성이나 편의성 측면에서 문제가 있을 수밖에 없습니다.아래에는 동결건조기에 관해 자주 묻는 몇 가지 질문에 대한 답변이 나와 있습니다.
동결건조와 식품 탈수는 서로 다른 두 가지 과정입니다.둘 다 보존 목적으로 식품에서 수분을 제거하지만, 동결 건조기는 더 많은 수분을 제거합니다.
탈수기는 따뜻하고 건조한 공기를 사용하여 음식의 수분을 제거하는 방식으로 작동합니다.이 기계는 동결 건조기보다 저렴하고 간단하지만 최종 제품이 다릅니다.건조 식품은 종종 신선 식품과 질감과 맛이 다르며 1년 동안만 안정적입니다.
동결건조는 어떻게 작동하나요?동결 건조 공정은 식품을 보존하기 위해 동결 온도와 진공 챔버를 사용합니다.이 방법으로 생산된 식품은 상온 보관이 가능하며 종종 신선한 농산물과 유사한 식감과 향을 가지며 유통 기한이 8년 이상입니다.
때에 따라 다르지.동결건조기의 초기 비용은 높지만 자주 사용하는 사람에게는 확실히 그만한 가치가 있습니다.가족을 위한 가치가 있는지 판단하려면 일반적으로 동결 건조 제품에 지출하는 금액과 동결 건조기 비용을 비교해 보세요.
동결 건조기를 운영하는 데 드는 지속적인 비용(주로 유지 관리 용품, 보관 가방 및 전기)뿐만 아니라 자신의 동결 건조기를 소유하는 편리함과 유연성도 고려하는 것을 잊지 마십시오.
이 문제를 해결하는 것은 불가능합니다. 저렴한 동결건조기는 아직 존재하지 않습니다.고품질의 소형 수제 동결 건조기를 구입하려면 약 2,500달러를 지출할 준비를 하세요.매우 큰 규모의 상업용 및 제약 옵션에는 수만 달러의 비용이 소요될 수 있습니다.
동결 건조기는 일반적으로 다른 대형 현대식 주방 가전제품만큼 에너지 효율적이지 않습니다.오랜 시간 동안(배치당 최대 40시간) 실행해야 하기 때문에 실행 빈도에 따라 에너지 비용이 추가될 수 있습니다.우리 목록의 최고 선택(Harvest Right 중간 크기 동결 건조기)에 대해 Harvest Right는 동결 건조기를 작동하는 데 드는 에너지 비용을 하루 $1.25-$2.80로 추정합니다.
동결 건조 식품은 기계 없이도 할 수 있지만, 지루할 수 있고 전용 동결 건조기를 사용하는 것만큼 안전하거나 효과적이지 않을 수 있습니다.동결건조기는 건조된 과일, 육류, 유제품 및 기타 식품을 동결시켜 장기간 안전하게 보관할 수 있도록 특별히 설계되었습니다.다른 DIY 방법을 사용하면 제품이 제대로 동결 건조되지 않아(올바른 수분 수준에 도달하지 못할 수 있음) 장기간 보관하기에 안전하지 않을 수 있습니다.
수십 년 동안 Bob Vila는 미국인들이 집을 짓고, 개조하고, 개조하고, 꾸미는 데 도움을 주었습니다.This Old House 및 Bob Weal's Home Again과 같은 인기 TV 프로그램의 진행자로서 그는 자신의 경험과 DIY 정신을 미국 가정에 전달합니다.Bob Vila 팀은 경험을 이해하기 쉬운 가족 조언으로 전환하여 이러한 전통을 이어가는 데 최선을 다하고 있습니다.Jasmine Harding은 2020년부터 주방 가전제품과 기타 가정용품에 대해 글을 쓰고 있습니다. 그녀의 목표는 과장된 마케팅과 전문 용어를 깨고 실제로 삶을 더 쉽게 만들어주는 주방 가전제품을 찾는 것입니다.이 가이드를 작성하기 위해 그녀는 가정용 동결 건조기를 심층적으로 조사했으며 상대적으로 새로운 주방 기기에 대한 신뢰할 수 있는 정보를 찾기 위해 추가 대학 리소스를 활용했습니다.