동결건조 기술을 이용한 한약재 가공은 점차 보편화되고 있으며, 특히 연꽃 줄기 가공에서 상당한 이점을 보여주고 있습니다. 연꽃 잎이나 꽃줄기로 알려진 연꽃 줄기는 열을 내리고, 여름철 더위를 식히고, 수분 대사를 촉진하는 효능을 지닌 한의학의 필수 성분입니다. 동결건조 기술은 연꽃의 약효를 최대한 보존하고 유통기한을 연장하기 위해 연꽃 줄기 가공 및 보관에 혁신적인 솔루션을 제공합니다.
동결 건조 전, 신선한 연꽃 줄기는 자연적으로 수분을 공급받고, 부드럽고, 탄력 있으며, 녹색에서 연노란색까지 선명한 색상을 띱니다. 일반적으로 연꽃 줄기는 수확하여 여러 조각으로 자른 후 햇볕에 골고루 펴서 말립니다. 하지만 햇볕 건조는 날씨에 크게 좌우되기 때문에 건조 기술이 매우 중요합니다. 제약용 동결 건조기는 뛰어난 보존력과 약효 유지력으로 인기를 얻고 있습니다. 동결 건조의 핵심은 저온 진공 조건에서 연꽃 줄기의 수분을 제거하여 유통기한을 연장하는 것입니다.
연꽃줄기 동결건조 과정
1.전처리: 연꽃줄기를 깨끗이 씻어서 동결건조에 적합한 크기로 자릅니다.
2.동결: 준비된 줄기는 일반적으로 -40°C에서 -50°C 사이의 매우 낮은 온도에서 빠르게 냉동되어 줄기 내부에 얼음 결정을 형성합니다.
3.진공 승화: 냉동된 줄기를 제약용 동결 건조기에 넣으면 진공 환경과 약한 가열로 얼음 결정이 수증기로 직접 승화되어 줄기의 수분을 효과적으로 제거합니다. 이 과정에서 연꽃 줄기의 구조와 활성 성분은 대부분 그대로 유지됩니다.
4.치료 후: 동결 건조된 줄기는 재수화를 방지하기 위해 방습 포장재로 밀봉됩니다. 이렇게 가공된 줄기는 가볍고 보관 및 운반이 간편하며, 필요 시 거의 신선한 상태로 재수화할 수 있습니다.
동결 건조 후 연꽃 줄기는 가볍고 부서지기 쉬운 형태로 변합니다. 이러한 변형은 저온 진공 상태에서 수분이 완전히 제거되어 구조는 그대로 유지되지만 훨씬 가볍고 부서지기 쉬워지기 때문에 발생합니다. 동결 건조된 연꽃 줄기의 색상은 약간 어두워질 수 있지만, 전체적인 모양과 질감은 잘 보존됩니다.
더 중요한 것은 동결건조 기술의 적용이 연꽃 줄기에만 국한되지 않고 다른 약초의 보존 및 가공에도 확장될 수 있다는 것입니다. 예를 들어, 영지(영지), 황기, 인삼과 같은 귀중한 약초도 동결건조를 통해 효능과 품질을 그대로 유지할 수 있습니다. 이 기술의 홍보 및 적용은 한약재의 보존성을 높이고 효능을 향상시키며 시장 경쟁력을 강화하는 데 중요한 역할을 합니다.
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게시 시간: 2025년 1월 15일
