식품 연구 개발에서 동결 건조기를 식품 가공 도구로 사용하면 과일의 저장 수명을 연장 할뿐만 아니라 영양 함량과 원래 맛의 유지를 극대화합니다. 이것은 건강한 식단에 중점을 둔 소비자에게 편리하고 효율적인 음식 옵션을 제공합니다. 동결 건조기는 또한 저장 편의 측면에서 독특한 이점을 제공합니다.
F리즈디ryer진공 동결 건조기라고도하는 것은 승화의 원리에 따라 작동합니다. 저온에서는 수분 함유 물질이 고체 상태로 동결됩니다. 그런 다음, 진공 환경에서, 얼음 결정은 수증기로 직접 승화하여 방출되어 건조 효과를 달성합니다. 이 과정은 고온 치료를 피하여 내부 영양소를 보존합니다.
ⅰ. 동결 건조 과일의 특성
1. 영양소 유지 : 저온 승화를 통해 수분을 제거함으로써 동결 건조 과일은 비타민 C와 같은 영양소의 손실을 효과적으로 방지하여 고온으로 파괴 될 수 있습니다.
2. 유니 퀴크 질감 : 신선한 과일 또는 전통적인 말린 과일과 달리, 동결 건조 과일은 독특한 바삭 바삭하지만 단단한 질감을 제공하므로 직접 소비 나 간식으로 이상적입니다.
3. 운반 및 보관을위한 대결 : 대부분의 수분이 제거되었으므로 동결 건조 된 과일은 가볍고 포장하기 쉽고 운반됩니다. 또한 밀봉 된 상태를 유지하는 한 냉장없이 장기간 보관할 수 있습니다.
4. 전체의 응용 분야 : 독립형 스낵으로 소비되는 것 외에도 동결 건조 과일은 베이킹, 차 블렌드 등에 사용할 수 있으며 소비자에게 다양한 옵션을 제공 할 수 있습니다.
ⅱ. 과일 및 관련 제품의 연구 및 개발에서 동결 건조기의 역할
시장 수요 및 연구 장비의 지속적인 발전으로 점점 더 많은 회사들이 새로운 동결 건조 과일 제품 개발에 투자하고 있습니다. 여기에는 다양한 유형의 과일을 혼합하고, 특정 건강상의 이점을 향상시키기 위해 기능성 성분을 추가하는 등이 포함됩니다. 고품질 동결 건조 장비는이 과정에서 중요한 역할을합니다.
그만큼"둘 다"동결 건조기 좋은 예입니다. 과일 제품 연구 및 개발 실험에서 효율적인 냉장 기능을 제공 할뿐만 아니라 빠르고 정확한 사전 냉동 기능을 제공 할뿐만 아니라 전체 승화 건조 공정에서 최적의 조건을 보장하기 위해 정확하고 제어 가능한 온도 시스템을 특징으로합니다. 또한이 모델에는 사용자 친화적 인 인터페이스가 장착되어있어 연구원 (새로운 동결 건조 기술)도 장비를 운영 할 수 있습니다.
실험적 연구를 위해 고급 동결 건조 장비를 활용함으로써 연구원들은 제품 품질을 지속적으로 최적화하기 위해 필요에 따라 프로세스 매개 변수를 조정할 수 있습니다. 예를 들어, 프로바이오틱스가 포함 된 동결 건조 과일 막대를 만들 때 생산 중에 온도 변동을 제어하기 위해 특별한주의를 기울여 활성 배양의 생존율을 보장해야합니다.
현대적인 동결 건조기와 동결 건조 기술 덕분에 우리는 다양한 건강하고 맛있는 동결 건조 과일 제품을 즐길 수 있습니다. 또한 이러한 혁신은 관련 산업 개발을위한 새로운 기회를 열었습니다. 이 과정에서 "동결 건조는 많은 연구 기관과 협력하여보다 혁신적인 동결 건조 과일 및 관련 제품을 개발하여 더 나은 삶의 질에 대한 수요가 증가하는 수요를 충족시키기를 간절히 원합니다.
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