식품 산업에서 높은 제품 품질 및 영양소 보유에 대한 수요가 증가함에 따라 전통적인 탈수 기술은 특히 온도에 민감한 식품을 다룰 때 점차 한계를 보여주고 있습니다. 대조적으로, 고유 한 작업 원칙을 가진 동결 건조 기술은 점차 식품 탈수 분야에서 선호되는 솔루션이되었습니다. 열기 건조 및 진공 건조와 같은 전통적인 방법과 비교하여F리즈Dryer식품의 원래 영양소, 색 및 맛을 가장 잘 보존 할 수 있으며, 모양과 구조를 효과적으로 유지하면서 현대 소비자의 높은 건강 및 품질 표준을 충족시킬 수 있습니다.
작업 원칙 :
식품 탈수기 : 식품 탈수기는 가열 또는 환기와 같은 방법을 통해 음식에서 수분을 제거합니다. 일반적인 유형에는 열기 건조 및 진공 건조가 포함됩니다. 예를 들어, 온수 탈수기는 가열 된 공기를 순환시켜 음식 표면으로부터 수분의 증발을 가속화하는 반면, 진공 탈수기는 물의 끓는점을 줄이기위한 압력을 낮추어 수분을 더 쉽게 증발시킬 수있게한다.
동결 건조기 : 음식은 먼저 얼어 붙은 지점 아래로 얼어서 수분이 얼음 결정을 형성합니다. 그런 다음, 진공 환경에서, 열이 적용되어 얼음 결정을 수증기로 직접 옹호하여 음식을 탈수시킨다. 이 과정은 식품의 영양소, 색 및 맛을 가능한 한 최대한 많이 보존하는 데 도움이됩니다.
탈수 효과 :
식품 탈수기 : 식품 탈수기는 일반적으로 음식에서 대부분의 수분을 제거하지만 때로는 음식의 질감, 맛 및 영양가에 영향을 줄 수 있습니다. 예를 들어, 열기 건조로 인해 음식이 단단해질 수 있으며, 고온으로 인해 일부 영양소가 손실 될 수 있습니다.
동결 건조기 : 건조 과정은 저온에서 발생하기 때문에 음식의 원래 모양, 질감, 영양 함량 및 맛을 유지하는 데 도움이됩니다. 동결 건조 식품은 일반적으로 다공성 구조를 가지므로 재수 화하기 쉽습니다.
적절한 음식 :
식품 탈수기 : 식품 탈수자는 과일, 채소, 고기 및 생선과 같은 다양한 음식을 탈수하는 데 적합합니다. 탈수기를 사용하여 제조 된 일반적인 제품에는 말린 과일, 채소 칩 및 육포가 포함됩니다.
동결 건조기 : 동결 건조기는 일반적으로 프리미엄 건강 보조제, 전통 중국 의약품 및 특수 식품과 같은 고품질 식품에 사용됩니다. 동결 건조 과일 조각, 커피 및 새 둥지 제품이 그 예입니다.
장비 비용 및 효율성 :
식품 탈수기 : 식품 탈수기는 비교적 저렴하고 작동하기 쉽고 건조 식품입니다. 그러나 온도에 민감한 음식에는 적합하지 않을 수 있습니다.
동결 건조기 : 동결 건조기는 더 비싸고 더 복잡한 작동 및 유지 보수로 더 비쌉니다. 그러나 건조 시간이 길지만 고품질 탈수 식품을 생산할 수 있으며 다른 방법으로는 대체 할 수없는 특정 특수 분야에서 이점을 제공합니다.
결론:
결론적으로, 비용과 효율성이 주요 관심사이고 식량 품질 요구 사항이 특히 높지 않은 경우, 식품 탈수기는 좋은 선택입니다. 그러나 고품질 탈수 식품을 찾고 있다면 영양소와 풍미를 유지하는 데 중점을 둡니다."둘 다"F리즈Dryer더 적합한 선택입니다.
시간 후 : 12 월 13 일 -2024 년
