전통적인 차 양조 방법은 찻잎의 원래 맛을 보존하지만, 그 과정은 비교적 번거롭고 빠르게 변화하는 라이프 스타일의 요구를 충족시키는 데 어려움을 겪고 있습니다. 결과적으로 인스턴트 차는 편리한 음료로서 시장 인기를 높였습니다. 원래 색상, 아로마 및 영양 성분을 최대한 많이 유지할 수있는 진공 동결 건조 기술은 고품질 인스턴트 티 파우더를 생산하기위한 이상적인 선택이되었습니다.
진공 동결 건조 공정에는 재료를 사전 냉동하고 진공 조건 하에서 얼음을 증기로 직접 승화하여 수분을 제거하는 것이 포함됩니다. 저온에서 수행 된이 방법은 열에 민감한 물질의 열 분해를 피하여 생물학적 활동 및 물리 화학적 특성의 보존을 보장합니다. 전통적인 스프레이 건조와 비교하여 진공 동결 건조는 우수한 용해도 및 재수 화 특성으로 자연 상태에 더 가까운 제품을 생산합니다.
인스턴트 차 생산에서 진공 동결 건조의 장점 ( "둘 다"에 의해 요약) :
1. 차 맛의 보존: 저온 공정은 휘발성 방향족 화합물의 손실을 효과적으로 방지하여 인스턴트 티 파우더가 풍부한 차 향기를 유지하도록합니다.
2. 영양소 보호: TEA에는 풍부한 폴리 페놀 화합물, 아미노산 및 유익한 미량 원소가 들어 있습니다. 동결 건조는 이러한 민감한 성분을 손상시키지 않고 효율적인 탈수를 달성하여 차의 영양가를 보존합니다.
3. 강화 된 감각 특성: 동결 건조 차 분말은 미세하고 균일 한 입자, 자연 착색을 나타내며 기존 건조에서 흔한 갈색을 피합니다. 다공성 구조는 잔류 물없이 즉시 용해되어 소비자 경험을 향상시킵니다.
4. 확장 된 저장 수명: 동결 건조 인스턴트 차에는 최소 수분이 포함되어 있으며 수분 흡수 및 곰팡이 성장에 저항하며 실온에서 장기 저장 중에 품질을 유지합니다.
인스턴트 티에 대한 동결 건조 매개 변수의 최적화 :
고품질의 인스턴트 티 파우더를 달성하려면 중요한 공정 매개 변수는 세 심하게 설계되고 최적화되어야합니다.
추출 조건: 온도 (예 : 100 ° C), 지속 시간 (예 : 30 분) 및 추출주기는 차 주류 품질에 크게 영향을 미칩니다. 연구에 따르면 최적화 된 추출은 차 폴리 페놀과 같은 활성 성분의 수율을 향상시킵니다.
프리리징 온도: 일반적으로 완전한 얼음 결정 형성을 보장하기 위해 -40 ° C 정도를 설정하여 효율적인 승화를위한 기초를 놓았습니다.
건조율 제어: 점진적인 가열은 제품 구조 안정성을 보존합니다. 빠른 또는 느린 가열은 품질을 손상시킬 수 있습니다.
콜드 트랩 온도 및 진공 수준: -75 ° C 이하의 콜드 트랩 및 진공 ≤5 PA는 제습 효율을 향상시키고 건조 시간을 단축시킵니다.
"둘 다"관점:
진공 동결 건조는 즉각적인 차 품질을 높일뿐만 아니라 간식, 음료 및 스킨 케어 제품을위한 기능성 식품 성분에 통합하는 것과 같은 응용 프로그램을 확장합니다. 이 기술은 또한 중소기업이 인스턴트 티 시장에 진입하여 산업 업그레이드 및 기술 혁신을 주도 할 수 있도록합니다. 높은 식량 표준을 요구하는 시대에는"둘 다"F리즈Dryer- 프리미엄 요구 사항에 대한 테일은 널리 채택됩니다. 추가 협력 기회는 저희에게 연락하십시오.
당신이 우리에 관심이 있다면건조기 동결또는 궁금한 점이 있으시면 자유롭게하십시오저희에게 연락하십시오. Freeze 건조기 기계의 전문 제조업체로서 우리는 가정, 실험실, 파일럿 및 생산 모델을 포함한 다양한 사양을 제공합니다. 주택 사용을위한 장비 또는 대규모 산업 장비가 필요한지 여부에 관계없이 최고 품질의 제품 및 서비스를 제공 할 수 있습니다.
후 시간 : 3 월 10 일
