동결 건조 야채는 무엇입니까?

동결 건조 기술의 원칙 :

야채 동결 건조 기계의 작동 원리는 상이한 온도 및 진공 상태에서 3 상 물 "액체, 고체 및 가스"의 특성에 따라 승화의 원리를 사용하는 것이다. 야채 동결 건조 기계의 냉장 시스템을 통해 물 함유 야채는 저온에서 고체 상태로 얼린 다음 진공 펌프 시스템을동결 건조 기계진공 환경을 형성하고, 고체 얼음은 변위수의 90%로 직접 건조 된 다음, 결합 된 물의 분자력이 비교적 강하기 때문에, 남은 물의 분자력이 상대적으로 강하기 때문에, 야채-건조 기회를 제공하기 위해 더 많은 열 승화 기회를 제공하고, 식물성 동결 식품을 25%로 얻을 수 있기 때문이다. 야채 동결 건조 기계의 작동 원리는 물이 거의없는 동결 건조 야채를 얻기 위해 3 개의 작업 단계에서 승화 원리를 통해 물을 제거하는 것입니다.

동결 건조 야채의 장점 :

야채의 원래 영양소는 동결 건조 후 손상이 거의 없으며, 원래 색상, 아로마, 맛, 영양소 및 원래 물질의 모양을 보존하며, 재수 화가 좋으며, 첨가제를 포함하지 않으므로 야채의 영양소를 효과적으로 유지할 수 있습니다. 동결 건조 야채는 매우 낮은 온도 조건에서 빠르게 얼어 붙은 과일과 채소로 일년 내내 과일과 채소의 계절을 먹기 편리하며, 동결 건조 야채는 일상 생활을보다 편리하게 만들 수 있고, 동결 건조 야채는 보관하기 쉬우 며, 먹기 쉽습니다.

1, 저장에 도움이되는, 저장 : 야채의 동결 건조 과정에서 얼어 붙어 물이 제거 되었기 때문에, 동결 건조 야채는 오랫동안 저장 될 수 있으며 밀봉 된 보관 백에서 빛의 보존에주의를 기울일 수 있습니다.

2, 휴대하기 쉬운 : 동결 건조 후 야채는 신선한 야채보다 작고, 가벼운 무게, 항아리 또는 가방은 휴대하기에 매우 편리합니다. 견학이있을 때식이 섬유, 비타민 및 미네랄을 보충하기 위해 적절한 양의 동결 건조 야채를 운반 할 수 있습니다.

3, 먹기 쉬운 : 동결 건조 야채 재수 화는 매우 좋습니다. 물에 담긴 동결 건조 야채를 섭취하면 짧은 시간 안에 원래의 맛을 매우 편리하고 간단하게 복원 할 수 있습니다.

동결 건조 야채 과정 :

야채 동결 건조 과정에는 주로 채소 전처리 → 동결 건조 → 건조 후 처리가 포함됩니다.

그중에는 야채의 사전 치료에는 야채 선택, 소독 및 청소, 오염 제거, 절단, 블랜칭, 배수, 조미료 및 적재가 포함됩니다. 사용자의 제품에 따른 블랜칭 및 조미료 프로세스 프로세스 수행 여부를 선택해야합니다. 예를 들어, 먹을 수있는 동결 건조 된 오크라와 호박에는 블랜칭 과정이 필요하지만 동결 건조 된 옥수수 커널에는 블랜칭 프로세스가 필요하지 않습니다.

동결 건조 단계는 진공 동결 건조를 위해 야채를 동결 건조 기계 장비의 건조 쓰레기통으로 옮기는 것입니다. 동결 건조 과정에는 야채의 사전 냉동, 승화 건조 및 탈착 건조가 포함됩니다.

건조 후, 야채는 창고에 골라서 포장, 밀봉 및 보관됩니다. 수분에주의하십시오.

진공 동결 건조 기술을 사용하여 야채에서 물의 95% 이상을 제거하고 원래 영양소를 변경하지 않으며 가벼운 무게를 유지하면 수분 방지 포장 만 오랫동안 저장 될 수 있으며, 계절 및 지역 제한이 적용되지 않고 언제 어디서나 먹고 운반 할 수 있습니다.