식품 가공에 분자 증류 적용

1.아로마 오일 정제

생활화학, 경공업, 의약 등 산업의 급속한 발전과 대외 무역으로 인해 천연 에센셜 오일에 대한 수요가 꾸준히 증가하고 있습니다. 아로마 오일의 주성분은 알데히드, 케톤, 알코올이며, 대부분이 테르펜입니다. 이들 화합물은 끓는점이 높고 열에 민감합니다. 전통적인 증류 공정에서는 긴 가열 시간과 높은 온도로 인해 분자 재배열, 산화, 가수분해, 심지어 중합 반응이 일어나 방향족 성분이 손상될 수 있습니다. 다양한 진공도에서 분자 증류를 활용하면 다양한 성분을 정제할 수 있고 유색 불순물과 불쾌한 냄새를 제거하여 에센셜 오일의 품질과 등급을 보장할 수 있습니다. 또한, 분자증류를 통해 생산된 자스민, 그란디플로라 자스민 등의 에센셜 오일은 매우 풍부하고 신선한 향을 갖고 있으며, 그 특유의 향이 특히 두드러집니다.

2.비타민의 정제 및 정제

생활수준이 향상되면서 건강보조식품에 대한 사람들의 수요도 증가했습니다. 천연 비타민 E는 비타민 E가 풍부한 식물성 기름(대두유, 밀 배아유, 유채씨유 등)이나 탈취 증류액 및 비누 원료에서 얻을 수 있습니다. 식물성 기름을 원료로 사용하면 가격이 비싸고 수율이 낮다. 탈취된 증류액과 솝스톡을 사용하면 비용은 더 낮지만, 이들 물질의 성분이 복잡하게 혼합되어 있어 정제가 어려워 상당한 기술적 과제를 안겨줍니다. 비타민E는 분자량이 크고, 끓는점이 높고, 열에 민감하기 때문에 산화되기 쉽습니다. 일반적인 증류 방법으로는 국제 시장에서 경쟁할 만큼 충분한 품질의 제품을 생산할 수 없습니다. 따라서 분자 증류는 천연 비타민 E를 농축하고 정제하는 더 나은 방법입니다.

3.천연색소 추출

안전성, 무독성, 영양적 가치로 인해 천연 식품 착색제가 점점 인기를 얻고 있습니다. 현대 과학 연구에 따르면 카로티노이드와 기타 천연 식품 착색제는 항균 특성과 질병 예방 및 치료 능력을 갖춘 비타민의 필수 공급원입니다. 카로티노이드를 추출하는 전통적인 방법에는 비누화 추출, 흡착, 에스테르 교환 방법이 있지만 잔류 용매 등의 문제가 제품 품질에 영향을 미쳤습니다. 분자증류를 이용하여 카로티노이드를 추출함으로써 얻은 제품에 외부 유기용매가 없으며 제품의 색상가가 매우 높습니다.

4.콜레스테롤 제거

콜레스테롤 함량은 사람이 심혈관 질환에 걸릴 위험이 있는지 여부를 나타내는 지표입니다. 인간의 혈류에 있는 소량의 콜레스테롤은 세포막, 호르몬 및 기타 필요한 조직을 형성하는 데 사용되므로 건강에 매우 중요합니다. 콜레스테롤은 라드와 같은 동물성 지방에 존재하며, 동물성 지방은 일상 식단의 일부이기 때문에 과도하게 섭취하면 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 분자 증류 기술을 적용하면 동물성 지방에서 콜레스테롤을 성공적으로 제거하여 안전하게 섭취할 수 있으며, 인체 건강에 유익한 트리글리세리드와 같은 열에 민감한 물질을 손상시키지 않습니다.

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