반려동물 사료 산업에서 계란 노른자에는 레시틴이 함유되어 있는데, 레시틴에는 반려동물의 털 건강을 유지하는 데 도움이 되는 이노시톨 인지질이 포함되어 있습니다. 반려동물에게 이노시톨 인지질이 부족하면 털이 빠지고 윤기를 잃으며 푸석푸석해질 수 있습니다. 동결 건조 기술을 적용하여계란 노른자 동결 건조기계란 노른자는 영양가를 유지하면서 장기간 보존할 수 있습니다. 이러한 방법은 반려동물 주인과 반려동물 모두에게 매우 인기가 있습니다.
동결건조 계란 노른자 만드는 과정
1. 계란 준비
먼저 질 좋은 달걀을 고르고 깨끗이 씻어 세균과 불순물을 제거한 후 소독합니다. 달걀을 조심스럽게 깨뜨려 노른자와 흰자를 분리합니다. 이때 노른자가 깨지지 않도록 주의해야 합니다. 또는 달걀을 먼저 익힌 후 노른자를 분리할 수도 있습니다. 날달걀 노른자를 사용하면 영양가가 더 높고 수분을 흡수했을 때 식감과 맛이 더 잘 유지됩니다. 하지만 날달걀 노른자를 사용할 때는 엄격한 위생 및 살균 조치가 필수적입니다. 익힌 달걀 노른자는 열처리 과정을 거쳐 병원균이 제거되고 식품 안전 위험이 줄어들어 반려동물 사료로 바로 사용하기에 더 적합합니다.
2. 계란 노른자 전처리
삶은 달걀이 식으면 껍질을 조심스럽게 벗기고 노른자와 흰자를 분리합니다. 노른자는 삶는 동안 굳어지기 때문에 분리하기가 더 쉽습니다. 노른자를 그대로 유지하면 동결건조 결과가 더 좋아집니다.
3. 냉동
전처리된 달걀 노른자를 동결건조기 트레이에 올려놓으세요. 또는 초저온 냉동고를 사용하여 노른자를 완전히 얼린 후 동결건조할 수도 있습니다. 급속 냉동은 노른자의 천연 색상과 영양소를 보존하는 데 도움이 됩니다.
4. 진공 동결 건조
계란 노른자 동결건조기는 동결 및 승화 과정 동안 온도와 압력을 정밀하게 제어하는데, 이 과정은 동결건조에서 가장 중요한 단계입니다. 진공 환경에서 노른자 속 수분은 얼음에서 수증기로 직접 변환되어 수분을 효과적으로 제거하는 동시에 영양소와 천연 색상을 보존합니다. 이 과정은 열로 인한 영양소 손실을 방지하기 위해 저온에서 진행됩니다. 동결건조 시간은 노른자의 두께와 양에 따라 달라집니다.
5. 포장 및 보관
동결건조 후 달걀 노른자는 가볍고 부서지기 쉬워집니다. 따라서 습기와 공기 노출을 막고 유통기한을 연장하기 위해 소분하여 밀폐 용기에 담아 보관해야 합니다.
동결건조 기술의 적용으로 동결건조 계란 노른자는 반려동물 사료 시장에서 "핵심" 제품으로 자리매김했습니다. 과학적인 동결건조 기술은 영양소 손실을 최소화하면서 장기간 보관을 가능하게 합니다. 계란 노른자 동결건조기는 제품의 품질과 안정성을 유지하는 데 중요한 역할을 하며, 동결건조 계란 노른자를 반려동물에게 영양가 있고 편리한 선택지로 만들어 줍니다.
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게시 시간: 2025년 2월 28일
