동결 건조 된 바삭한 jujubes는 The를 사용하여 생산됩니다"둘 다"F리즈디ryer그리고 특별히 개발 된 동결 건조 과정. 동결 건조 기술의 전체 이름은 진공 동결 건조입니다.이 과정은 -30 ° C 미만의 온도에서 재료를 빠르게 동결시키는 과정입니다 (이 단계는 냉장 저장에서 사전 프리징 또는 프리 프리징 플레이트를 사용하여 수행 할 수 있습니다. Xin Yu Freeze-Dryer의), 그리고 진공 조건 하에서, 고체 물을 증기로 직접 승화시켜 건조를 달성합니다. 가장 높은 승화 건조 온도는 일반적으로 40 ° C 미만으로 설정됩니다.
상대적으로 낮은 압력 및 건조 온도는 Jujubes의 영양 성분을 효과적으로 보존합니다. 예를 들어, "두"동결 건조제를 사용하여 바삭한 주기브를 생성하는 실험에서, 동결 온도는 사전 냉동 시간 5.5 시간으로 -35 ℃로 설정되었다. 진공 챔버의 절대 압력은 27pa의 절대 압력을 가졌고, 건조에 대한 가열판은 22 시간의 건조 시간으로 점차 35 ℃로 가열되었다. 최종 제품의 수분 함량은 4%–5%입니다.
반 빨간기 동안 동결 건조 된 제품의 비타민 C (VC) 함량이 1065.93mg/100g에 도달 한 것으로 측정되었습니다. 간단히 말해, 동결 건조 제품의 주요 장점은 영양소의 최소 손실이며 맛도 좋습니다.
현재 튀긴 바삭한 jujubes와 같은 Jujubes에 대한 다양한 건조 방법이 있습니다. 그들 대부분은 프라이팬 공정의 팜유로부터의 높은 온도가 jujubes의 수분을 증발시켜 바삭하게 만드는 진공 프라이드 기술을 사용합니다. 튀긴 바삭한 jujubes는 맛이 좋지만, 고온은 상당한 영양소 손실을 초래하고 제품의 오일 함량이 높기 때문에 단점입니다.
당신이 우리에 관심이 있다면F리즈디ryer또는 궁금한 점이 있으시면 자유롭게하십시오저희에게 연락하십시오. 동결 건조기의 전문 제조업체로서 우리는 가정, 실험실, 파일럿 및 생산 모델을 포함한 광범위한 사양을 제공합니다. 가정 장비 나 대형 산업 장비가 필요하든 최상의 품질의 제품 및 서비스를 제공 할 수 있습니다.
후 시간 : 11 월 25 일
