동결건조 애완동물 사료는 어떻게 만들어지나요?

2. 동결건조 반려동물 사료의 장점

과영양

진공 동결 건조 공정은 초저온 고진공 상태에서 진행되는 건조 공정입니다. 가공 과정에서 재료는 기본적으로 산소가 없는 완전히 어두운 환경에서 건조됩니다. 열 변성이 적어 신선한 재료의 색, 향, 맛, 형태를 효과적으로 유지합니다. 또한 재료에 함유된 다양한 비타민, 탄수화물, 단백질 및 기타 영양소와 엽록소, 생물 효소, 아미노산 및 기타 영양소와 향미 물질의 보존을 극대화합니다.

강한 맛

동결건조 과정에서는 식품 내부의 수분이 원래 위치에 침전되기 때문에 일반적인 건조 방식과는 달리 내부 수분의 흐름과 식품 표면으로의 이동으로 인해 영양소가 표면으로 이동하여 영양소 손실과 표면 경화 현상이 발생합니다. 건조된 고기는 원래 고기보다 맛이 더 좋고 기호성이 향상됩니다.

높은 수분 보충

동결 건조 과정에서 고체 얼음 결정이 수증기로 승화되어 재료에 기공이 형성됩니다. 따라서 진공 동결 건조 사료는 건조된 해면상 다공성 구조를 가지므로 이상적인 순간 용해성과 빠르고 거의 완벽한 재수화를 보입니다. 섭취 시 적정량의 물을 보충하면 몇 초에서 몇 분 안에 거의 신선하고 맛있는 상태로 회복됩니다. 이는 반려동물 건사료의 수분 함량 부족 문제를 완벽하게 해결하고 반려동물의 수분 섭취량을 증가시킵니다.

초장기 보존

동결건조 사료는 완전히 건조되어 가볍고 휴대가 간편하여 섭취 및 휴대가 매우 편리합니다. 대부분의 동결건조 사료는 진공 포장이나 질소 충전 포장으로 빛으로부터 멀리 보관합니다. 이 밀봉 포장의 실온에서의 유통기한은 최대 3년에서 5년, 또는 그 이상까지 가능합니다.

3. 동결건조 사료와 건조 사료의 차이점은 무엇인가요?

동결건조 식품은 급속 냉동과 진공 승화 과정을 사용하는 반면, 건조 식품(라면이나 양념 포장에 들어있는 채소 등)은 인위적으로 조절된 조건에서 식품 내 수분의 증발을 촉진하는 과정을 사용하는 경우가 많습니다. 자연 건조(햇볕 건조, 자연 건조, 그늘 건조)와 인공 건조(오븐, 건조실, 기계 건조, 기타 건조) 등이 있습니다.

동결건조식품은 대개 식품 본래의 색상, 향, 맛, 영양성분을 대부분 보존하며, 외관에 큰 변화가 없고, 수분보충성이 강하며, 방부제 없이도 장기간 보존이 가능하며, 일부 비타민과 미네랄을 크게 보존할 수 있습니다. 하지만 신선한 과일과 비교하면 비타민 C 등 일부 비타민이 부족한 경우가 많습니다.

탈수식품은 색상, 향, 맛, 영양성분이 변하는 경우가 많고, 재수화도 매우 불량하며, 탈수식품은 보존 과정에서 비타민과 미네랄이 분해되기 쉽기 때문에 동결건조식품만큼 영양가가 좋지 않습니다.

4. 동결건조 반려동물 사료 제조 공정

(1) 원자재 선정

원재료 선택: 신선한 닭고기, 오리고기, 소고기, 양고기, 생선 등을 선택하세요.

(2) 전처리

동결건조 처리 전 좋은 원료를 구매합니다. 원료마다 전처리 공정이 다릅니다. 일반적으로 원료를 원하는 모양으로 자른 후 세척, 데치기, 살균 등의 과정을 거칩니다. 이러한 전처리 과정은 승화 및 건조 과정에서 발생하는 이물질을 제거하고, 산화 변질로 인한 과도한 지방 생성과 육류 내 자가분해효소 활성으로 인한 화학적 변질을 방지하기 위한 것입니다. 가공 후, 원료는 트레이에 담아 다음 단계로 넘어갈 준비를 합니다.

(3), 저온 예냉

육류 성분 중의 자유수가 응고되어, 건조 후와 건조 전의 완제품의 형태가 동일하며, 진공건조 시 발포, 농축, 수축, 용질 이동 등의 불가역적 변화를 방지하고, 온도 강하로 인한 물질 용해도 감소와 수명 특성 변화를 줄입니다.

전처리가 완료된 후, 원료는 영하 수십도의 급속 냉동 창고에서 냉동됩니다. 예냉은 원료의 예냉 속도, 예냉 최저 온도, 그리고 예냉 시간에 따라 진행됩니다. 일반적으로 원료는 예냉 최저 온도에 도달한 후 1~2시간 후에 진공 승화를 시작할 수 있습니다.

(4), 동결건조

동결건조는 일반적으로 승화 건조와 탈착 건조의 두 단계로 나뉩니다. 승화 건조는 건조의 첫 번째 단계로도 알려져 있으며, 냉동된 제품을 밀폐된 진공 용기에서 가열하여 얼음 결정을 모두 제거하면 첫 번째 건조 단계가 완료됩니다. 이때 전체 수분의 약 90%가 제거됩니다. 건조는 바깥 표면에서 시작하여 점차 안쪽으로 진행되며, 얼음 결정이 승화 후 남은 틈이 승화된 수증기의 배출 통로가 됩니다.

탈착 건조는 2단계 건조라고도 하며, 제품 내 얼음이 승화되면 건조가 2단계로 진행됩니다. 1단계 건조 후에는 모세관 벽과 건조물의 극성기에 일부 수분이 흡착되어 얼지 않습니다. 이 수분이 일정량에 도달하면 미생물의 성장 및 번식과 특정 반응의 조건이 됩니다. 제품의 적정 잔류 수분 함량을 달성하고, 제품의 저장 안정성을 향상시키며, 저장 기간을 연장하려면 제품을 추가 건조해야 합니다. 2단계 건조 후 제품의 잔류 수분 함량은 제품 유형 및 요구 사항에 따라 달라지며, 일반적으로 0.45%에서 4% 사이입니다.

(5) 완제품 포장

동결 건조된 애완동물 사료는 재습기를 방지하기 위해 밀폐된 포장에 보관하세요.

5. 다양한 반려동물의 요구에 적합

고양이: 동결건조 고양이 사료는 일반적으로 고양이의 영양 요구량에 맞춰 제조되며, 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부하여 건강한 털과 소화 기관 유지에 도움을 줍니다. 또한, 고기를 좋아하는 고양이를 위해 다양한 고기 맛을 제공하는 동결건조 고양이 사료도 있습니다.

반려견용: 동결건조 사료는 반려견의 활력과 건강을 지원하기 위해 단백질, 비타민, 지방 함량에 더욱 중점을 두고 제조될 수 있습니다. 크기, 연령, 활동량이 다양한 반려견을 위한 다양한 사료가 있으며, 특정 식품 알레르기가 있는 반려견 등 특수 식단이 필요한 반려견에게는 특수 배합 사료가 제공될 수 있습니다.

다른 반려동물: 고양이와 개 외에도 토끼, 햄스터 등 다른 반려동물에게도 특수 동결건조 사료가 제공될 수 있습니다. 이러한 사료에는 해당 동물에게 필요한 특수 영양소가 포함되어 있는 경우가 많습니다. 예를 들어, 토끼에게는 고섬유질 사료가, 햄스터에게는 단백질 대 탄수화물 비율이 더 중요할 수 있습니다.

동결건조 사료의 등장은 반려동물 사육 방식을 완전히 바꾸어 놓았습니다. 진공 동결건조 공법을 통해 사료는 대부분의 원재료의 색, 향, 맛, 그리고 영양 성분을 그대로 유지할 수 있습니다. 또한, 기존의 건조 사료와 비교했을 때 동결건조 사료는 맛, 유통기한, 그리고 영양가 면에서도 뛰어납니다. 반려동물의 다양한 요구에 맞춘 맞춤형 사료는 반려동물에게 더욱 포괄적이고 균형 잡힌 영양을 제공합니다. 따라서 동결건조 사료는 고양이나 개와 같은 일반적인 반려동물뿐만 아니라 토끼나 햄스터와 같은 다른 반려동물의 다양한 영양적 요구도 충족할 수 있습니다. 이 새로운 사료의 등장은 반려동물 사육 개념의 혁신과 발전을 이끌 것으로 기대됩니다.

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