인삼은 당분이 다량 함유되어 있어 수분 흡수, 곰팡이 발생, 해충 발생에 취약하여 약효에 영향을 미치기 때문에 많은 소비자에게 보관이 어렵습니다. 인삼 가공 방법 중 전통적인 건조 공정은 약효가 떨어지고 외관이 좋지 않은 경우가 많습니다. 반면, 진공 동결건조기로 가공한 인삼은 진세노사이드와 같은 휘발성 성분을 포함한 유효 성분을 손실 없이 보존할 수 있습니다. 이러한 방식으로 가공된 제품, 즉 "활성 인삼"은 활성 성분의 농도가 더 높습니다."BOTH" 동결 건조전문적인 진공 동결건조 서비스 제공업체로서, 인삼의 동결건조 공정에 대한 심층 연구를 수행했으며 연구자들이 동결건조 작업을 보다 효과적으로 수행할 수 있도록 돕는 것을 목표로 합니다.
1. 인삼의 공융점 및 열전도도 설정 방법
동결건조 공정을 시작하기 전에 인삼의 공정점과 열전도도를 결정하는 것이 필수적입니다. 이러한 요인은 동결건조기의 매개변수 설정에 영향을 미치기 때문입니다. 아레니우스(SA Arrhenius) 이온화 이론과 여러 과학자들의 실험에 따르면 인삼의 공정점 온도는 -10°C에서 -15°C 사이입니다. 열전도도는 냉각 소비량, 가열 전력 및 건조 시간을 계산하는 데 중요한 매개변수입니다. 인삼은 벌집 모양의 다공성 구조를 가지고 있으므로 다공성 물질로 취급할 수 있으며, 정상상태 열전도법을 사용하여 열전도도를 측정할 수 있습니다. 노스이스턴 대학교의 쉬 청하이(Xu Chenghai) 교수가 수행한 동결건조 연구에서 열유속 계산 공식과 시험 작업을 통해 인삼의 열전도도가 0.041 W/(m·K)임을 확인했습니다.
2. 인삼 동결건조 공정의 핵심 포인트
"BOTH" 동결건조는 인삼 동결건조 과정을 전처리, 예비 동결, 승화 건조, 탈착 건조, 후처리로 요약합니다. 이 과정은 다른 많은 약초와 유사하지만, 주의해야 할 세부 사항이 많습니다. 4링 동결건조는 동결건조 전에 인삼을 세척하고, 적절한 모양을 만들고, 굵기가 비슷한 인삼 뿌리를 선택할 것을 권장합니다. 가공 중에는 인삼 표면에 은침을 꽂습니다. 이러한 준비 과정을 통해 더욱 완벽한 건조를 달성하고, 건조 시간을 단축하며, 더욱 보기 좋은 동결건조 인삼을 얻을 수 있습니다.
사전 동결 중 적절한 온도
동결 전 단계에서 인삼의 공융점 온도는 약 -15°C입니다. 동결건조기의 선반 온도는 약 0°C에서 -25°C로 조절해야 합니다. 온도가 너무 높으면 인삼 표면에 기포가 생기거나 수축하는 등 실험 결과에 영향을 줄 수 있습니다. 동결 전 시간은 인삼의 직경과 동결건조기 성능에 따라 달라집니다. 적절한 동결건조기를 사용하는 경우, 인삼의 온도를 실온에서 약 -20°C로 낮추고 동결 전 시간을 3~4시간으로 설정하면 최상의 결과를 얻을 수 있습니다.
"BOTH" 동결건조는 연구자들이 우수한 동결 전 결과를 얻을 수 있도록 다양한 실험용 동결건조기를 제공합니다. 예를 들어, "BOTH" PFD-50 동결건조기는 최소 -75°C의 온도를 제공하며, 선반 냉각 속도는 60분 이내에 20°C에서 -40°C로 감소합니다. 콜드 트랩 냉각 속도는 20분 이내에 20°C에서 -40°C로 감소합니다. 선반 온도 범위는 -50°C에서 +70°C이며, 8kg의 물을 수집할 수 있습니다.
승화 건조 중 고장을 방지하기 위한 작동 방법
인삼의 승화 건조는 승화 잠열에 지속적인 열을 공급하는 동시에 승화 계면 온도를 공융점(Eutectic point) 이하로 유지해야 하는 복잡한 공정입니다. 이 과정에서 동결건조된 인삼의 온도를 붕괴 온도(약 -50°C) 이하로 유지하는 데 특히 주의해야 합니다. 온도가 너무 높으면 제품이 녹아 버려집니다. 원활한 건조를 위해서는 열 입력과 인삼 온도를 정밀하게 조절하여 실험 실패를 방지해야 합니다. 시간 또한 중요한 요소이며, 연구에 따르면 승화 건조 시간을 20~22시간으로 설정하는 것이 가장 좋은 결과를 얻는 것으로 나타났습니다.
"BOTH" 동결건조기를 사용하면 작업자가 설정된 동결건조 매개변수를 장비에 입력하여 실시간으로 수동 작동으로 전환할 수 있습니다. 동결건조 데이터를 모니터링하고 공정 중 언제든지 매개변수를 조정할 수 있습니다. 또한, 시스템은 관련 데이터를 자동으로 모니터링, 감지 및 기록하며, 자동 알람 기능 및 제상 기능과 같은 기능을 통해 최적의 동결건조 결과를 보장합니다.
탈착 건조 시간을 약 8시간으로 제어
승화 건조 후에도 인삼의 모세관 벽에는 제거해야 할 수분이 여전히 남아 있습니다. 이 수분은 탈착을 위해 충분한 열이 필요합니다. 탈착 건조 단계에서는 인삼의 재료 온도를 최대 50°C까지 높이고, 챔버는 높은 진공 상태를 유지하여 수증기 증발을 촉진하는 압력 차이를 발생시켜야 합니다. "BOTH" 동결 건조는 탈착 건조 시간을 약 8시간으로 조절할 것을 권장합니다.
인삼의 시기적절한 후처리
인삼의 후처리는 비교적 간단합니다. 건조 후 즉시 진공 밀봉하거나 질소로 정화해야 합니다. "BOTH" 동결건조는 건조 후 인삼이 흡습성이 높으므로 작업자는 인삼이 습기를 흡수하여 변질되는 것을 방지해야 함을 사용자에게 상기시켜 줍니다. 실험실 환경은 건조하게 유지해야 합니다.
동결건조기로 가공된 활성 인삼은 홍삼이나 천일건조와 같은 전통적인 방식으로 건조된 인삼보다 품질과 외관이 우수합니다. 활성 인삼은 저온에서 건조되어 효소가 보존되고 소화 및 흡수가 용이하며 약효가 그대로 유지되기 때문입니다. 또한, 저농도 알코올이나 증류수에 담가두면 신선한 상태로 다시 수화할 수 있습니다.
마지막으로, "BOTH" 동결건조는 크기가 다른 인삼을 가공하고 각기 다른 동결건조기를 사용할 경우 동결건조 곡선에 약간의 차이가 발생할 수 있음을 알려드립니다. 실험 중에는 유연성을 유지하고, 특정 상황을 분석하고, 동결건조 매개변수를 조정하고, 건조 속도를 개선하고, 최적의 동결건조 결과를 보장하는 것이 중요합니다.
우수한 동결건조기는 안정적인 온도, 진공 및 응축 효과를 제공하여 동결건조 과정 동안 열과 물질의 균일한 분배를 보장하여 건조 효율과 제품 품질을 향상시킵니다. 또한,꼭 매달리게 하다 건조기연구 실험에서 에너지 소비와 비용을 절감하고 최종 제품의 외관과 품질을 보장할 수 있습니다. 전문 진공 동결건조 서비스 제공업체인 "BOTH" 동결건조는 다양한 동결건조 재료의 요구에 맞춰 고성능 동결건조기 설계와 맞춤형 진공 동결건조 솔루션을 제공하는 데 특화되어 있습니다. "BOTH" 동결건조의 전문가 팀은 모든 작업자가 신속하게 작업을 완료하고 연구 및 생산 효율성을 향상시킬 수 있도록 포괄적이고 전문적인 운영 지침을 제공하기 위해 최선을 다하고 있습니다.
게시 시간: 2024년 12월 9일
